Набор вакуумный для консервирования ВАКС (9 крышек + насос)

«ВАКС» - система многофункциональная. За многие годы накоплен богатый опыт консервирования продуктов. Оказалось, что вакуумные крышки успешно заменяют металлические крышки, которыми пользуются для консервирования. Консервирование, в отличие от хранения свежих и свежеприготовленных продуктов, предполагает термическую (пастеризация, стерилизация) обработку продуктов, банок и крышек. Прежде чем начать процесс консервирования, необходимо проверить плотность прилегания прокладки к донышку канавки вакуумной крышки. Затем необходимо их сложить в кастрюлю прокладками вверх, залить кипятком (но не кипятить) и накрыть крышкой. Крышки доставать по мере готовности банок к укупорки, при этом нельзя касаться руками внутренних поверхностей крышек - нарушается стерильность. При консервировании всех видов продуктов банку необходимо не доливать до горловины на 3-4 сантиметра, потому что при откачке воздуха вакуумным насосом под крышкой создается вакуум, вследствие чего вода начинает кипеть, пенится и подниматься вверх. Вакуумирование следует остановить и повторить после того, как пена осядет. Не менее 5-6 качков достаточно, чтобы укупорить банку. Банку после укупорки не переворачивать! Ее можно “укутать” или “накрыть шубой”, как это обычно делают при заготовках.
Многолетняя практика показала, что не возникает никаких проблем при консервировании таких продуктов как: компоты, соки, варенья, кетчупы, лечо и многое другое, но вот маринование огурцов оказалось проблемным - у некоторых пользователей системы “Вакс” крышки вскрываются и продукт портится. Рекомендуем процесс отработки маринования огурцов проводить на малом количестве продукта.
Простота, надежность – вот преимущества укупорки банок вакуумными крышками. После открытия банки и употребления части ее содержимого, банку можно повторно укупорить вакуумной крышкой, чтобы продукт дольше сохранился. В этом случае продукты из режима консервирования переходят в режим хранения.

Как пользоваться системой ВАКС

1. Проверьте банку на отсутствие дефектов.
2. Уложите уплотнительную прокладку в канавку крышки.
3. Установите крышку на горлышко банки.
4. Вставьте насос в углубление крышки как можно плотнее.
5. Выкачайте воздух насосом (для косервирования нужно не менее 5-6 качков, для хранения 10-15 качков). Чем больше сделано качков, тем глубже вакуум.
6. Чтобы открыть банку приподнимите пальцем клапан и крышка легко откроется. Не рекомендуется пользоваться для этих целей металлическими преметами, так как есть риск повредить клапан.
7. Если насос запачкался просто промойте его теплой или горячей водой, для чего открутите гайку и выньте шток из цилиндра. После промывки смазжте манжету вазелином.
8. По мере загрязнения промойте крышку. Клапан легко достается нажатием пальца.
9. Если движение штока становится тугим, то насос необходимо разобрать, тщательно промыть цилиндр и манжету, и смазать ее вазелином.
10. При длительном хранении манжета насоса может "загрубеть" и потерять частично эластичность. Рекомендуем подержать ее в кипятке несколько минут, но если это не поможет, то ее нужно заменить.
11. Для проверки герметичности системы, рекомендуем налить в банку воду из под крана, недоливая 3-4 см, накинуть крышку и откачать насосом из нее воздух. Затем перевернуть банку вверх дном. Если из под клапана крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию.

Вакуумная система для хранения и консервирования продуктов

Вакуумная система - это простое практичное и оригинальное решение хранения продуктов. Система состоит из вакуумного насоса и комплекта вакуумных крышек (9 штук).